La Brasserie vous propose une carte évolutive et adaptée aux saisons afin de vous faire savourer les meilleurs ingrédients de notre terroir aux moments adéquats de l’année. 
L’entièreté de nos plats est réalisée à base de produits venant de productions belges allant du producteur de spiritueux pour vos apéros jusqu’aux fromages pour vos desserts, en passant par l’éleveur de bovins pour votre plat principal. 
Intégrée dans le complexe culturel de la ville de Namur, capitale de la Wallonie, la Brasserie de la Confluence est une véritable vitrine pour nos producteurs locaux. 

L’équipe en cuisine est menée par Grégoire Toussaint qui a travaillé au Château de Mylord, restaurant deux étoiles. Il travaille en collaboration avec le chef Ludovic Vanackere, élu jeune chef du Gault et Millau en 2017 et récompensé par le Guide Michelin d’une étoile verte en 2020. Ludovic, fier défenseur du terroir, tâchera de vous faire découvrir les produits locaux et de saison au travers de ses plats revisités. 

Lors de votre visite à la Brasserie, vous serez accueillis par Frédéric Collée, notre maître d'hôtel, qui a travaillé près de 20 ans au Château de Jemeppe. Très chaleureux, il a toujours une attention particulière pour la politesse, la rigueur et le souci du client. En collaboration avec Benjamin Schaul, 10 ans d'expérience en salle dans différents établissements gastronomiques. Ils mettront, avec leur équipe, tout en en œuvre pour que vous passiez un moment agréable au sein de notre établissement.